Донских раков не хватает?: Почему в Ростовской области начался эксперимент по их искусственному выращиванию, объяснил зоолог

Ростовский зоолог Дудкин объяснил сложность искусственного выращивания раков

Дмитрий КУТЕПОВ

В Ростовской области очень ценят вкус местных раков.

Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП

В Ростовской области стартовал эксперимент по выращиванию длиннопалого рака. Работы проводятся на базе аквариального комплекса Центра аквакультуры Азово-Черноморского филиала ВНИРО. Ракообразных будут разводить в условиях Азово-Черноморского бассейна. Что это за вид и почему понадобилось его искусственное воспроизводство, «КП-Ростов-на-Дону» рассказал зоолог Сергей Дудкин.

СПРОС РАСТЕТ

Длиннопалый рак — один из основных пресноводных представителей своего отряда в России. Это привычный вид и для Донского региона.

— Каждый год добывается примерно одинаковое количество раков, — поясняет Сергей Дудкин. — Просто потребность рынка растет. Оказывается, что ресурсов водоемов уже не хватает, чтобы удовлетворить этот спрос.

По его словам, популяция раков в природе стабильна, но ее возможности ограничены. Промысловых водоемов не так много, а нагрузка на них высокая. К тому же серьезной проблемой остается браконьерство.

Из года в год рака добывается примерно одно и то же количество.

Фото: Борис КУДРЯВОВ. Перейти в Фотобанк КП

— Под Новошахтинском есть крупное водохранилище, которое никогда не считалось промысловым, — приводит пример Сергей Дудкин. — Но во время одного рейда там изъяли больше трех тонн незаконно выловленного рака. Это показывает масштабы нелегального промысла.

Поскольку естественные водоемы уже не могут обеспечить достаточное количество раков, ученые решили разработать технологию их искусственного разведения.

КАК БУДУТ ВЫРАЩИВАТЬ РАКОВ

Опыты по разведению раков проводились и раньше, но оказались не слишком успешны. Сейчас специалисты хотят создать полноценную технологию, которая позволит выращивать раков так же, как карпа или толстолобика.

— Проблема в том, что рак — сложный объект для аквакультуры, — объясняет зоолог. — Самка вынашивает икру на ножках. Если держать их в плотной посадке, начинается проблемы. Нужно научиться сохранять молодь, разделять ее на разных этапах роста.

На разработку технологии искусственного разведения раков может уйти от трех до пяти лет. Фото: Азово-Черноморский филиал ВНИРО.

Параллельно в России уже выращивают австралийского красноклешневого рака — он быстрее растет и хорошо адаптируется. Однако у него есть недостатки.

— Некоторые считают, что по вкусу он даже лучше нашего рака. Но у него очень твердый панцирь, а мяса в клешнях почти нет. Наш привычнее, и спрос на него выше.

В Ростовской области объемы добычи раков в водоемах не покрывают высокий спрос на них. Фото: Азово-Черноморский филиал ВНИРО.

КОГДА ТЕХНОЛОГИЮ ВНЕДРЯТ

Ученый рассчитывает, что на отработку технологии уйдет не больше 3 – 5 лет. Если эксперименты окажутся успешными, это позволит увеличить производство раков и снизить нагрузку на природные водоемы.

— Сейчас технологии внедряются быстрее. Думаю, в ближайшие годы мы увидим первые результаты.

Подпишись на нас в Telegram