Щипанки, пироги с осетриной и святочные чудеса: Как донские казаки готовились к Рождеству
Что ели на Дону казаки в Рождество.
Фото: Олег УКЛАДОВ. Перейти в Фотобанк КП
Скоро наступит Рождество — один из важных христианских праздников. А задумывались ли вы, как встречали этот день казаки? Мы заглянули в архивы Донской публичной библиотеки и собрали самые интересные традиции.
ЗАГОТОВКИ ДЕЛАЛИ ВСЕЙ СТАНИЦЕЙ
Оказывается, подготовка к празднику начиналась задолго до самого Сочельника и была делом не только семейным, но и общинным. Незадолго до Рождества в казачьих станицах и хуторах проходили своеобразные коллективные труды — «щипанки». Женщины и девушки собирались в одном доме, чтобы сообща забить и ощипать гусей и уток. Это был не просто способ быстрее справиться с хозяйственной работой, а целый ритуал, укреплявший соседские связи. В этот день заготавливали впрок мясо и драгоценный пух для будущих подушек.
Традиция колядовать была и у донских казаков
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
После совместной работы хозяева дома, принимавшего гостей, устраивали для всех участниц щипанок застолье с песнями и плясками. Главным блюдом такого ужина был ушник — особая лапша, приготовленная на бульоне из гусиных или утиных потрошков. Эта добрая традиция взаимопомощи, или, как ее называли, «помочи», была очень крепка у казаков. Зимой, к примеру, мужчины так же вместе заготавливали дрова или лед для общественных погребов.
ВЫСТРЕЛ В НОЧЬ, КУТЬЯ И БОБЫШКИ
Считалось, что в период перед Рождеством стираются границы между мирами, а нечистая сила становится особенно активной. Из-за этого существовали особые запреты. Например, женщины на Святки не должны были садиться за прялку или ткацкий станок, чтобы случайно не привлечь внимание потусторонних сил.
Время перед Рождеством в сознании казаков было «пограничным».
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
В Сочельник, до первой вечерней звезды, казаки старались ничего не есть, а вечерняя трапеза была особым, почти священным ритуалом. Одним из обязательных угощений была кутья — сладкая каша из вареной пшеницы с медом и маком. А еще — узвар, компот из сухофруктов. Эти кушанья считались «поминными» — связывающими живых с ушедшими предками.
В низовых казачьих станицах к этому дню пекли особые постные лепешки — «бобышки», а на стол иногда подавали и пирог с соленой осетриной. Перед ужином хозяин мог выйти во двор и выстрелить из ружья, чтобы так «встретить Кутью». Кстати, остатки кутьи ставили под иконы на сено, которое потом отдавали коровам. Казаки верили, что это способствует хорошим надоям.
В низовых казачьих станицах к этому дню подавали и пирог с соленой осетриной.
Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП
В сам праздник Рождества, после долгого поста, на стол ставили непостные блюда. Дом наполнялся ароматами свежей выпечки, жареного мяса и праздничных пирогов.
Но Рождество не ограничивалось застольем. Молодые люди колядовали: ходили по дворам, желая хозяевам добра и получали за это угощение. Многие наряжалась в вывернутые шубы, изображая козу или медведя. Эти обрядовые фигуры напоминали о том самом «ином» мире, который, по поверьям, был так близок в эти волшебные зимние дни.
Подпишись на нас в МАХ и Telegram!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ