«Вырастить прежние объемы теперь сложнее»: Что толкает цены на ростовскую рыбу вверх

Из чего складывается цена на рыбу и причем тут бакланы, рассказал ростовский эксперт

Екатерина РУДЕНКО

Скоро донская рыба может стать редкостью.

Фото: Григорий КУБАТЬЯН. Перейти в Фотобанк КП

Ростовская область всегда славилась рыбой. Местный карп или толстолобик на столе — привычное для многих блюдо. Но не исключено, что скоро и они могут стать редкостью. Об этом рассказал глава ассоциации «Большая рыба» Александр Ершов.

Долгий путь до прилавка

По словам специалиста, путь от личинки до взрослой рыбы занимает два года. И это намного дольше, чем в любой другой сфере животноводства. К примеру, курица вырастает за полтора месяца, а свинья — за полгода. Поэтому нужны длинные кредиты как на закупку корма, так и на обслуживание прудов. И все эти огромные затраты ложатся на плечи фермером.

Чтобы карп был вкусным и полезным, его нужно кормить качественной рыбной мукой.

Фото: Григорий КУБАТЬЯН. Перейти в Фотобанк КП

- Вот только инвестиционный климат резко изменился: с 2024 года аквакультуру исключили из списка направлений для субсидированного кредитования. И вырастить прежние объемы теперь гораздо сложнее, — объяснил на пресс-конференции в ИД «Коммерсантъ-Ростов» Александр Леонидович. — Местные власти готовы помогать, но ставят жесткое условие. Субсидии дают только тем, кто не снижает объемы производства. А удержать эту планку без заемных денег хозяйства попросту не могут. Вырастить прежние объемы теперь сложнее.

Отрасль спасает недорогой корм

Меняется и климат. Жаркие августовские дни сильно нагревали воду в донских прудах. Кислород стремительно падал. Из-за этого возникла угроза массовой гибели.

- Мы учимся работать в таких условиях: проводим техническое перевооружение, ставим аэрационные установки.

Но любая новая техника стоит дорого. Эти деньги, по словам спикера, аквафермеры вынуждены доставать из своего кармана. А пока дешевых кредитов нет, отрасль спасает только недорогой корм.

Любая новая техника стоит дорого.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

- Рентабельность сейчас не превышает 30%. За один сезон хозяйства съедают около 14 тысяч тонн зерна. Если бы зерно сегодня стоило 14 рублей за килограмм, мы бы уже поплыли. Нас спасает то, что цена пока держится на уровне восьми.

Нашествие прожорливых бакланов

Но и природа добавляет проблем, которые напрямую отражаются на объемах свежей рыбы. Настоящим бедствием для прудов стали бакланы. К осени этих птиц становится еще больше. Они собираются в крупные стаи перед перелетом на юг, ныряют в водоемы и массово съедают рыбу.

- Недавно баклана официально разрешили отстреливать и признали охотничьим ресурсом, но от этого не легче, - продолжает эксперт. - Здесь нужен системный подход и помощь. Фермеры же не могут сутками сидеть с ружьем на дамбе и тратить огромные средства на патроны.

Природа добавляет рыбоводам проблем.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Правда, сейчас у донских рыбоводов все же появилась небольшая передышка. По словам Александра Ершова, в последнее время прожорливые стаи бакланов стали чуть реже залетать в Ростовскую область. Но расслабляться не стоит, ведь угроза потерять часть прибыли до конца не исчезла.

Посадочный материал для соседей

Собеседник уверяет, чтобы карп был вкусным и полезным, его нужно кормить качественной рыбной мукой.

- Сейчас ее везут издалека. В жару при температуре под +50 градусов она может испортиться за месяц. Но надежду дает проект нового консервного завода. Если там начнут делать местную муку из азовской тюльки по разумной цене, то фермерам удастся снизить затраты.

При этом, несмотря на все сложности, донские рыбоводы продолжают работать и даже помогают соседям.

- В ЛНР был Донской рыбокомбинат, одно из крупнейших хозяйств страны. Там живут люди, которые умеют и хотят выращивать рыбу. Мы заранее готовим для них посадочный материал. Будем помогать им возрождаться.

За все заплатит покупатель

Ну, а пока рыбоводы пытаются выжить, их трудности напрямую бьют по карману обычных людей. Дорогие корма, отсутствие льготных кредитов и постоянная борьба за урожай складываются в огромные суммы. Все эти издержки фермеры вынуждены закладывать в итоговую стоимость карпа или толстолобика на прилавке.

Ростовская область всегда славилась рыбой.

Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ. Перейти в Фотобанк КП

- Очевидно, что проблемы отрасли нужно решать системно и на государственном уровне. Если этого не сделать, цены на местную рыбу продолжат расти, - заключил эксперт.

И тогда привычное для ростовчан блюдо окончательно превратится в дорогой деликатес, который сможет позволить себе далеко не каждая семья.

Подпишись на нас в MAX и Telegram

Барабуля вместо леща: Почему ростовские рыбаки все чаще встречают черноморскую рыбу в Дону