Готовим мясные блюда: Чахохбили в вине и свинина под шубой
Любой торжественный обед или ужин не обходится без главного мясного блюда. Кто-то готовит котлеты по-киевски, кто-то предпочитает баранину или гуляш. Сегодня мы предлагаем вкусные рецепты мясных блюд от читателей «Комсомолки».
РЕЦЕПТ № 1Куриные грудки в сметане и медовом соусе
Рецептом делится Галина Ивановна Аккерманцева из Ростова-на-Дону.Понадобится: 1 килограмм куриных грудок, 1,2 стакана сметаны, 3 ст. ложки меда, имбирь.
Приготовление: куриные грудки разрезать пластами, из меда и натертого имбиря (можно использовать его порошок) сделать соус, которым намазать каждый кусочек мяса. Курицу уложить в судочек на 30 минут, а затем каждый кусочек обмакиваем с двух сторон в сметану и укладываем на противень. Готовить в духовке примерно 30 минут при температуре 200 градусов С. Куриные грудки лучше подавать на листьях салата. Очень вкусно!
РЕЦЕПТ № 2Почки в соусе с луком
- Предлагаю приготовить вкусное блюдо, которое вполне достойно стать праздничным, - пишет Лариса Овсецына из Таганрога.
Понадобится: на полкилограмма говяжьих почек - полкило картофеля, 3 крупные луковицы, 4 средних соленых огурца, полстакана муки, треть пачки сливочного масла, пучок зелени, соль и перец - по вкусу.
Приготовление: почки очистить от жира, залить холодной водой и довести до кипения. Затем воду слить, а промытые почки варить в новой воде в течение часа. В это время готовим соус - обжариваем муку на сливочном масле до золотистого цвета, а затем разводим бульоном и доводим до кипения. Нарезанные ломтиками почки обжарить на сковороде вместе с луком и переложить в горшочек, туда же - поджаренный картофель и нарезанные огурцы. Все залить готовым соусом и тушить в духовке примерно полчаса. Перед подачей посыпать зеленью. Объедение!
РЕЦЕПТ № 3«Гости на пороге»
- Когда неожиданно знакомые сообщают о своем приходе, я достаю закрутки и готовлю свое фирменное блюдо - «Быстрое мясо, или Гости на пороге», - пишет Елена Красильникова из Ростова.Понадобится: килограмм (или сколько есть) говядины, баранины или свинины, 2 луковицы, 1 морковка, соленый огурец, полстакана сметаны.Приготовление: мясо нарезать соломкой и обжарить вместе с луком и морковью, посолить, поперчить, добавить нарезанный соленый огурец и залить кипяченой водой. За три минуты до готовности залить сметаной. Гости «сметают» такое мясо за считанные минуты!
РЕЦЕПТ № 4Чахохбили
Рецептом делится Оксана Подгорная из Ростова.Понадобится: на 1 курицу весом около килограмма - 100 г сливочного масла, луковица, 2 ст. ложки томата-пасты или 3 свежих помидора, 1 ч. ложка яблочного уксуса, стакан красного крепленого вина, соль, сахар, специи.Приготовление: мелко нарезанный лук пассеровать на жире в течение пяти минут. В это время курицу нарубить на средние кусочки, посолить, поперчить и положить в сотейник, где обжаривать до румяной корочки. После этого влить бульон или кипящую воду, уксус, обжаренный лук, слегка разведенную водой томат-пасту или протертые помидоры, в последнюю очередь - вино и специи. Тушить на медленном огне в течение 30 - 40 минут. К такому блюду подается много зелени - петрушка, укроп, кинза, зеленый лук и базилик.
РЕЦЕПТ № 5Язык «по-южному»
- Я еще слышала, что такое блюдо называют «язык по-кавказски», - пишет Марина Ткаченко из Азова.Понадобится: на один говяжий язык (в среднем его вес составляет около 2 кг) - пачка сливочного масла, полкило шампиньонов или вешенок, 4 луковицы, полтора стакана очищенных грецких орехов, 4 - 5 долек чеснока, стакан сметаны, зелень, соль, специи. Приготовление: язык варить на протяжении 4 - 6 часов, затем очистить от кожи и нарезать крупными кубиками. В это время пассеровать лук до золотистого цвета вместе с грибами. Орехи и чеснок пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом мясо, поджаренный лук и грибы, довести до кипения и снять с огня. Готовое блюдо выложить в глубокую миску и украсить зеленью.
РЕЦЕПТ № 6Свинина под шубой
- Это блюдо готовила еще моя бабушка, а теперь уже я научила премудростям свою дочку, - пишет Диана Золотухина из Ростова. - Предлагаю попробовать приготовить таким способом мясо всем читателям «Комсомолки».Приготовление: около 700 - 800 граммов филе свинины, 2 картофелины, 2 яйца, луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст ложки просеянной муки и столько же сметаны, зелень.Приготовление: мясо нарезать кусочками и отбить, посолить, поперчить. Отбивные обжарить до румяной корочки. Пока свинина шипит на сковороде, готовим шубу - натираем на крупной терке картофель, мелко режем лук, зелень, чеснок, все перемешиваем, немного солим и перчим. Завершающий момент - в полученную смесь добавляем сырые яйца, сметану, муку и хорошенько вымешиваем. Выкладываем румяные отбивные на слегка смазанный сливочным маслом противень, а сверху - шубу. Готовить в духовке 5 - 7 минут. Перед тем как выключить духовку, можно залить все сметаной. Пальчики оближете!
ВНИМАНИЕ, КОНКУРС!
Поделись рецептом и получи подписку на «Комсомолку»!
Если вы хотите поделиться рецептами домашней кухни с другими хозяйками, пишите нам и по возможности присылайте фото своего кулинарного шедевра! Автор лучшего рецепта по итогам каждого месяца получит подписку на «Комсомольскую правду».Ждем рецепты и снимки по адресу:344000, Ростов-на-Дону, а/я 575, «Комсомольская правда-Ростов», с пометкой «Приятного аппетита!».Или на электронную почту: irina@kprostov.ruУкажите свое имя, фамилию и контактный телефон. Желаем удачи!