Фрукты, овощи едим - и здоровью не вредим!

Лето - отличная пора для кулинарных фантазий! В это время года можно купить разные овощи и порадовать близких оригинальными, а главное - легкими и полезными блюдами. Не стоит забывать и о заготовках на зиму - пора «закруток» уже начинается!

ВНИМАНИЕ!

Наш конкурс продолжается!

Если вы хотите поделиться рецептами домашней кухни с другими хозяйками, пишите нам и по возможности присылайте фото своего кулинарного шедевра! Автор лучшего рецепта по итогам каждого месяца получит подписку на «Комсомольскую правду».Ждем рецепты и снимки по адресу:

344000, Ростов-на-Дону, а/я 575, «Комсомольская правда - Ростов», с пометкой «Приятного аппетита!».Или на электронную почту: irina@kprostov.ruУкажите свое имя, фамилию и контактный телефон. Желаем удачи!

РЕЦЕПТ № 1

Овощная солянка

Пишет наша читательница Анастасия Бойко из Ростова.

Понадобится: 250 г цветной капусты, 250 г спаржи, 250 г шампиньонов, 2 моркови, 3 картофелины, 2 столовые ложки муки, сметана, зелень, соль, перец - по вкусу.

Приготовление: овощи почистить и порезать на кубики, поджарить до золотистого цвета, а затем залить небольшим количеством подсоленной воды. Пока они тушатся, в отдельной кастрюле отварить грибы.

Когда шампиньоны будут готовы, добавить овощи и заправить подливой, которую заранее приготовить на сковороде (на сливочном масле поджарить муку до золотистого цвета, влить немного бульона и закипятить). Перед подачей добавить в тарелку зелень и ложку сметаны.

РЕЦЕПТ № 3

Баклажаны, фаршированные овощами

Советует наша читательница Ульяна Литвиненко из Таганрога.

Понадобится: на 2 средних баклажана - 2 болгарских перца, 2 головки красного лука, 100 г мягкого сыра, яйцо, 6 столовых ложек оливкового или растительного масла, чеснок, пучок петрушки и две веточки кинзы.

Приготовление: баклажаны разрезать на две половинки и удалить сердцевину. Полученные «лодочки» отправить в разогретую духовку примерно на 10 минут (при температуре не выше 200 градусов С). В это время приготовить овощной фарш: поджарить мелко нарубленные лук и чеснок, добавить полукольца перца и вынутую сердцевину баклажана, а в отдельной емкости натертый сыр (например, пармезан) хорошенько перемешать с сырым яйцом. В половинки баклажана положить доведенные почти до полной готовности овощи, сверху - сырную смесь. Каждую «лодочку» завернуть в фольгу и запекать еще 10 минут.

РЕЦЕПТ № 4

Фруктовый салат

- Этот салат хорош и зимой, но летом у него особенный запах и вкус, - пишет наша читательница Мария Курякова из Ростова.

Понадобится: 2 яблока, 2 апельсина, четверть лимона, 2 киви, 1 банан, горсть грецких орехов, по 5 - 7 штук вишни, малины и смородины, 70 г сметаны, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка какао, немного корицы, 1 чайная ложка коньяка или ликера.Приготовление: яблоки очистить от кожуры и семян, порезать кусочками примерно такого размера, какого будут сделаны все компоненты, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. В салатницу добавить нарезанные киви, банан и дольки апельсина, которые надо аккуратно разделить и очистить от кожуры, затем вишни, малину и смородину, последний штрих - измельченные и поджаренные грецкие орехи. Полученный салат сбрызнуть коньяком и оставить минут на десять. В это время сметану взбить с сахаром и какао, для вкуса можно добавить корицу. Смешать все ингредиенты, и можно подавать гостям!

В ТЕМУ

Приправа из крыжовника и яблок

Рецепт из серии «Лучшие рецепты домашних заготовок» «Комсомольской правды».Понадобится: 600 г яблок, 200 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 350 г сахара, 10 г соли, 500 г фруктового уксуса, пряности.

Приготовление: лук и чеснок мелко нарежьте, яблоки очистите от кожицы, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Крыжовник соедините с яблоками, луком и чесноком, добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте. Варите на огне примерно один час. Готовую приправу разложите по банкам и закатайте.

Подготовила Ирина ЛЕНЕВСКАЯ.irina@kprostov.ru