Отведем-ка душу, овощи и фрукты покушав!

ВНИМАНИЕ!

Победительницей конкурса «Приятного аппетита!» в июне стала Мария Семеновна Курякова из Ростова-на-Дону, которая прислала рецепт вкусного фруктового салата.А наш конкурс продолжается!

Если вы хотите поделиться рецептами домашней кухни с другими хозяйками, пишите нам и по возможности присылайте фото своего кулинарного шедевра! Автор лучшего рецепта по итогам каждого месяца получит подписку на «Комсомольскую правду».Ждем рецепты и снимки по адресу:

344000, Ростов-на-Дону, а/я 575, «Комсомольская правда-Ростов», с пометкой «Приятного аппетита!».Или на электронную почту: irina@kprostov.ruУкажите свое имя, фамилию и контактный телефон. Желаем удачи!

РЕЦЕПТ № 1

Окрошка со свекольными листьями

Рецепт прислала наша читательница Анастасия Куценко из Ростова-на-Дону.Понадобится: 500 г отваренных свекольных листьев, вареная свекла, два малосольных и столько же свежих огурцов, 3 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 1 столовая ложка хрена, 2 пучка петрушки и укропа, 1,5 - 2 литра домашнего кваса, специи.

Приготовление: листья и зелень мелко нарубить, а картофель, яйца, свеклу, огурцы порезать на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешать, залить квасом, заправить специями и хреном. Полезно и вкусно!

РЕЦЕПТ № 2

Овощное рагу

- Недавно по телевизору увидела этот рецепт, записала и решила приготовить. Чутье хозяйки не подвело - родные так кушали овощное рагу, что аж за ушами трещало! - пишет Анастасия Макеева из Азова.

Понадобится: на 2 литра воды - 2 моркови, 200 г молодой капусты, 3 помидора, 1 огурец, 1 кабачок, 3 картофелины, 6 стручков молодой фасоли, 1 луковица, 100 г плавленого сыра, 1 болгарский и половина горького перца, зелень, 50 г сливочного масла.

Приготовление: лук нашинковать и обжарить в алюминиевой кастрюле на сливочном масле. Когда он примет золотистый цвет, добавить нарезанные кубиками и ломтиками морковь, огурец, помидоры, кабачок, картофель, капусту, перец и фасоль. Когда овощи немного обжарятся, залить кипяченой водой. За минуту до готовности добавить в рагу тертый сыр и зелень. Очень вкусно!

РЕЦЕПТ № 3

Горячая закуска по-китайски

- Моим домочадцам часто надоедают стандартные салаты из свежих овощей, тогда на выручку приходят блюда из кухни других народов, к примеру, китайцев, - пишет наша читательница Людмила Зотова из Ростова-на-Дону.

Понадобится: на два куриных филе - два средних огурца, репчатый лук, зубчик чеснока, совсем небольшой корень имбиря, соевый соус, специи (душистый перец и кориандр обязательно), 1 чайная ложка сливочного масла.

Приготовление: полукольца лука обжарить на сковороде на сливочном масле, добавить нарезанное филе и свежие огурцы. В это время с помощью пресса измельчить чеснок, перемешать с натерым имбирем и добавить на свой вкус соевый соус и приправы. Полученную массу добавить к курице, когда филе будет практически готовым. Подавать горячим, а в качестве гарнира - рис.

РЕЦЕПТ № 4

Ленивые голубцы

Рецепт от нашей читательницы Анастасии Гуровой из Таганрога.Понадобится: 500 г мясного фарша, 1 качан капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 2 свежих помидора, 50 г сливочного масла, треть стакана риса, чайная ложка томатной пасты.Приготовление: рис отварить до полуготовности, капусту нашинковать соломкой и обжарить вместе с луком до золотистого цвета. Отдельно обжарить фарш вместе с тертой морковью. На дно кастрюли положить кусок сливочного масла и половину нашинкованной капусты, сверху половину фарша, все переложить ломтиками помидора, затем опять слои капусты и мяса, риса и оставшейся капусты. Посолить, поперчить, влить томатную пасту, разведенную с небольшим количеством кипяченой воды.

РЕЦЕПТ № 5

Салат из брокколи

Рецептом делится наша читательница Екатерина Горюнова из Миллерово.Понадобится: 300 г брокколи, 1 луковица, 1 яблоко, пол-лимона, зелень, растительное масло.

Приготовление: брокколи опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду, потом разрезать тонкими ломтиками, добавить натертое на крупной терке яблоко и мелко нашинкованный лук. Салат заправить лимонным соком, смешанным с растительным маслом, и нарубленной зеленью.

РЕЦЕПТ № 6

Запеканка рисовая с вишнями

- Сейчас лето и каждой хозяйке хочется порадовать близких вкусным блюдом из фруктов и овощей. Предлагаю рецепт вишневой запеканки, - пишет наша читательница Ирина Шевченко из Азова.

Приготовление: стакан риса, 3 стакана молока, 2 яйца, 2 чайные ложки сахара, 50 г вишен, 3 столовые ложки сгущенки, стакан готового фруктового киселя, по вкусу - грецкие орехи, специи и сахар.

Приготовление: из риса и молока сварить кашу, добавить сахар, соль и ваниль. Остывший рис выложить в смазанную растительным маслом форму, добавив на свое усмотрение ягоды вишен без косточек, залить сгущенкой, тщательно перетертой с желтками. Готовить в духовке на среднем огне от 10 до 15 минут. Остывшую запеканку украсить орехами и вишнями. К такой запеканке отлично подойдет фруктовый кисель!

РЕЦЕПТ № 7

Торт «Клубничка»

- Хочу поделиться рецептом торта «Клубничка». Он очень вкусный, его можно подавать и к чаю, и к шампанскому, - пишет наша постоянная читательница Елена Грачева из Сальска.

Понадобится: 1 кг зефира, 4 - 5 штук киви, 500 г клубники, 300 г мелко порезанных орехов (грецкие, миндаль, арахис), 1 литр домашних сливок, полстакана любого фруктового джема без кусочков фруктов (клюква), пачка желе.

Приготовление: зефир разрезаем горячим ножом на 3 - 4 части (дольки должны быть плоскими). Сливки взбиваем в густую пену миксером, очень важно, чтобы они не превратились в масло. Затем укладываем будущий торт на красивое блюдо в следующем порядке: первый слой - зефир, второй - сливки, затем - клубника, орехи, опять - зефир, джем, киви, орехи, зефир, сливки, клубника, орехи, зефир, сливки. Верх украсить клубникой и залить быстрозастывающим желе. Боковинки торта можно украсить кусочками цветного зефира. Торт поставить в холодильник на 2 - 3 часа.

В ТЕМУ

Конфитюр малиновый

Рецепт из серии «Лучшие рецепты домашних заготовок» «Комсомольской правды»Понадобится: на кг малины - 1,2 - 1,5 кг сахара, 500 г воды.

Приготовление: ягоды измельчите, залейте горячей водой и, помешивая, варите 10 минут. Затем всыпьте сахар, перемешайте, варите конфитюр 10 минут при слабом кипении. Готовность определяют так: если капля, помещенная в тарелку, быстро густеет и не растекается, массу можно снимать с огня. Конфитюр разложите в сухие стерилизованные банки, дайте остыть. Банки закройте полиэтиленовыми крышками.