Какой ростовчанам фастфуд, когда на столе жаркое и грейпфрут?

Идею этой подборки блюд нам подсказала мама 6-летнего Бориса Кевченко, которая решила разработать специальное меню из полезных и качественных продуктов для своего любимого первоклассника. Елена Федоровна прислала в редакцию список рецептов, который мы «приправили» советами других наших читательниц. Получилось почти универсальное меню школьника! Подготовила Ирина ЛЕНЕВСКАЯ.irina@kprostov.ru

ВНИМАНИЕ!Наш конкурс продолжается!

Если вы хотите поделиться рецептами домашней кухни с другими хозяйками, пишите нам и по возможности присылайте фото своего кулинарного шедевра! Автор лучшего рецепта по итогам каждого месяца получит подписку на «Комсомольскую правду».Ждем рецепты и снимки по адресу:344000, Ростов-на-Дону, а/я 575, «Комсомольская правда-Ростов», с пометкой «Приятного аппетита!».Или на электронную почту: irina@kprostov.ruУкажите свое имя, фамилию и контактный телефон. Желаем удачи!

РЕЦЕПТ № 1Суп с фрикадельками

- Мой сынуля очень любит суп, а самый любимый - с фикадельками, - пишет ростовчанка Елена Кевченко. - Предлагаю другим мамочкам порадовать своих детишек.Понадобится: 500 граммов свино-говяжьего фарша (желательно домашнего), 1 яйцо, 40 граммов риса, 4 картофелины, 1/2 морковки, луковица, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла, 1,5 - 2 литра куриного бульона, зелень, соль.Приготовление: в кипящий бульон положить нарезанный картофель, добавить промытый рис. На сковородке обжарьте до золотистого цвета измельченный лук и морковь, добавьте мелко нарезанный помидор и тушите на среднем огне, регулярно помешивая. В это время в фарш вбить яйцо, посолить и сформировать фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Когда картофель будет практически готов, опустить фрикадельки в суп, не забывая его помешивать, потом добавить пассерованный лук с морковью, довести до кипения и варить еще около 5 минут. Подавать с зеленью!

РЕЦЕПТ № 2

Жаркое в горшочке

Пишет Валерия Гончарова из Ростова.Понадобится: 600 граммов телятины, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, около 1,5 литра бульона, 1/2 стакана сметаны, соль, лавровый лист и зелень.

Приготовление: картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле, то же самое сделать с луком и мясом. Потом ингредиенты уложить в предварительно смазанный сливочным маслом горшочек следующим образом: на дно говядину, затем лук и картофель. Залить бульоном, положить лавровый лист и поставить в духовку примерно на 30 минут. Подавать со сметаной и зеленью!

РЕЦЕПТ № 3

Закуска из баклажанов с грибами

- Мои внуки очень любят баклажаны, фаршированные грибами, - пишет Валентина Савченко из Таганрога. - Уплетают в один присест!

Понадобится: на 5 баклажанов - баночка (не более 300 - 400 граммов) маринованных грибов, луковица, 30 граммов сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка томата-пасты, соль, зелень. Приготовление: баклажаны помойте, разрежьте вдоль и пополам, выньте из сердцевины мякоть и мелко ее порежьте. На сковородке обжарьте измельченный лук, грибы, доведите до готовности, остудите и пропустите через мясорубку. В фарш добавьте рубленую зелень. «Лодочки» наполните смесью, соедините и перевяжите прочной ниткой. Баклажаны уложите в кастрюлю, залейте кипятком, положите томатную пасту и тушите в течение получаса.

РЕЦЕПТ № 4

Морковная запеканкаРецептом делится Марина Панченко из Белой Калитвы.Понадобится: 2 пачки творога, 500 граммов моркови, 1 стакан манной крупы, 1 - 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, стакан сметаны, упаковка панировочных сухарей. Приготовление: морковь отварить, остудить и измельчить в блендере, добавить творог, манную крупу, ввести сметану, вбить яйца. Тесто хорошенько вымешать и выложить в форму, которую предварительно смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Запекайте до готовности при средней температуре. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ № 5

Салат овощной

- Это классический овощной салат, который намного полезней разных новомодных заграничных рецептов, - пишет Василена Петрова из Азова. - А готовить его очень просто и быстро.

Понадобится: 200 граммов капусты, 3 помидора, 1 болгарский перец, 1 репчатый лук, 3 ст. ложки растительного масла, соль,

Приготовление: капусту мелко нашинковать, посолить, помидор порезать на небольшие дольки, а перец и лук - колечками. Все перемешать и заправить растительным маслом.

РЕЦЕПТ № 6

Оладьи из кабачков

Пишет ростовчанка Елена Кевченко.

Понадобится: 2 небольших кабачка, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление: кабачки помыть, очистить от шкурки и натереть на крупной терке, вбить яйца, хорошенько вымешать, аккуратно ввести муку. Жарить на раскаленной сковороде как обычные оладьи.

РЕЦЕПТ № 7

Мармелад из грейпфрута с лимономСоветует Алла Петченко из Белой Калитвы.

Понадобится: 1 грейпфрут, 2 лимона, 1 апельсин, 2 - 2,5 стакана воды, 500 граммов сахара.

Приготовление: из фруктов выжать сок и убрать косточки. С кожуры удалить белые волокна и нарезать ее на тонкие полоски. Перемешать фруктовый сок, кожуру и воду. Варить примерно 20 минут, пока кожура не станет мягкой, добавить сахар, размешать и томить до необходимого уваривания. Вылить в форму, остудить.

В ТЕМУ

Салат из капусты со свеклой

Рецепт из серии «Лучшие рецепты домашних заготовок» «Комсомольской правды»:

Понадобится: на 1 кг белокочанной капусты - 1 кг свеклы, 200 граммов репчатого лука. Для маринада: литр воды, 120 граммов соли, 200 граммов сахара, 500 граммов 3%-го уксуса.

Приготовление: свеклу отварить, почистить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, лук нарезать кольцами, перемешать в эмалированной кастрюле (без осколов и трещин).

В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить уксус. Залить маринадом овощи и варить примерно 10 минут, горячими разложить в банки, залить отваром. Стерилизуйте банки 15 минут.