Вареники с квашеной капустой

Понадобится: муку просеять, высыпать горкой, в верхушке сделать углубление и влить горячую воду, добавить соль на кончике ножа. Аккуратно замесить тесто, которое тонко раскатать, и с помощью граненого стакана вырезать кружочки, который потом раскатать до диаметра примерно десять сантиметров. На сковороде обжарить в растительном масле кольца лука, добавить промытую холодной водой квашеную капусту, тушить около получаса. Капусту остудить и перемешать с картофельным пюре. В серединку каждого кружочка выложить приготовленный фарш, залепить края и варить в подсоленной воде.

Рецептом делится Марина Сколозубова из Аксая.