«Мам, смотри, какие модные!»: Как на пенсии найти любимое дело и выйти в соцсети, рассказала кондитер из Ростовской области

Наталья делает жизнь не только домашних, но и других земляков слаще. Фото: личный архив героя публикации.

Не зря оптимисты говорят, что на пенсии жизнь только начинается. Наталья Дворникова из Сальска Ростовской области проверила это выражение на себе и подтверждает — не врут. Женщина 20 лет проработала медсестрой и 13 лет уборщицей. После выхода на пенсию заново открыла в себе талант кондитера, и печет не торты с масляными розочками, как это было модно 20-30 лет назад, а в курсе всех модных кондитерских тенденций.

Наталья Ивановна рассказала «КП — Ростов-на-Дону» как на пенсии не разгадывать кроссворды перед телевизором, а повернуть жизнь на 180 градусов и быть в тренде.

ЗА СЧЕТ ТОРТОВ И ВЫЖИВАЛИ

Дома у Дворниковых всегда уютно пахнет ароматной выпечкой. Наталья больше 30 лет назад любила делать сладости, но не думала, что на пенсии будет делать модные десерты.

- Хотела заказать у кондитера торт на 30-летие мужа, а она говорит: «Давай покажу тебе, а дальше сама будешь печь». И у меня все получилось: и печь, и розы да хризантемы из крема рисовать, - вспоминает Наталья. - А потом пошли 90-е годы, когда есть было нечего: зарплаты не платили, и стала печь на заказ — за счет этого и выживали. Тогда люди просили испечь бисквиты, медовики, редко — наполеон.

Найдя оплачиваемую работу, Наталья перестала печь на заказ — только для семьи. Вернулась к увлечению ближе к пенсии.

С выходом на пенсию Наталья Дворникова всерьез увлеклась кондитерским делом.

Фото: Кристина КРУГОВЫХ. Перейти в Фотобанк КП

- Дочка показала фотографии из соцсетей: «Посмотри какие пряники модные!». Я и загорелась сделать, - рассказывает Наталья.

Фото первых же имбирных «варежек» под Новый год разлетелось по телефонам родни, друзей и коллег. Все напросились попробовать, с тех пор духовка у Дворниковых работает во много раз чаще, чем в других домах.

КАК ТАКОЕ НЕ ПОПРОБОВАТЬ

Теперь «кондитерка» затянула не ради выживания, а в удовольствие. По словам Натальи, десерты сильно изменились по сравнению с тем, что было 20-30 лет назад.

Так появились удивительные торты и затейливые пряники. Однажды пришлось помучиться, прежде чем получился знаменитый новогодний грузовик из рекламы. А для того, чтобы изобразить подводное царство на торте для внука Марка, бабушка придумала выпустить пузырьки из сладкой газировки и чуть подкрасить голубым цветом.

Торт с морским царством на день рождения внука. Фото: личный архив героя публикации.

- Заходишь в Интернет, а там столько всего! Ну я-то человек азартный — мне все надо попробовать испечь. Это подружки могут сходу сказать: «Это не мое! Я это делать не буду!» А может и твое, просто ты не попробовала.

Сама Наталья предпочитает «Птичье молоко», которое готовит уже десятки лет, а домашним за годы никак не надоест меренговый рулет с ягодами.

А еще у любого чаепития должна быть эстетика, уверена домашний кондитер. И супруг Алексей для оформления десертов сделал деревянные подносы, корзины и игрушки для декора.

Любимец семьи - меренговый рулет. Фото: личный архив героя публикации.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА ПАСХУ

В последнее время домашние у Натальи все чаще просят кексы с разными начинками. Вкусный десерт готовится быстро. На Пасху помимо куличей кондитер приготовит и эти кексы.

- Когда неожиданно приходят гости, ставлю в духовку форму, и пока поговорим, уже кексы к чаю и гостям с собой готовы, - делится хозяйка.

Один из любимцев к чаю в семье кондитера — кекс с маком и лимоном.

Тесто:

- 120 граммов сливочного масла,

- 200 граммов творога 9% жирности,

- 3 яйца С0,

- 200 граммов сахара,

- 250 граммов муки,

- 6 граммов разрыхлителя,

- 80 граммов мака,

- цедра лимона.

Все перемешать миксером, последними всыпать муку и разрыхлитель. Вылить в форму до половины, выложить сверху лимонный курд и вылить оставшееся тесто. Выпекать при температуре 170 градусов примерно час.

Лимонный курд:

- Цедра большого лимона,

- Сцеженный сок большого лимона,

- 200 граммов сахара,

- 3 яйца.

Смешиваем ингредиенты венчиком, ставим на медленный огонь, а лучше — на паровую баню, не прекращая, быстро помешиваем, чтобы яйца не сварились. Смесь поначалу будет жидкой, а потом достигнет консистенции густой сметаны. Как начнет бурлить, выключить через несколько секунд.

Когда знакомые увидели фото новогодних имбирных пряников, потребовали сделать еще.

Фото: Кристина КРУГОВЫХ. Перейти в Фотобанк КП

А вот еще вариант десерта.

Шоколадный кекс с вишней

Тесто - 150 граммов сливочного масла,

- 210 граммов сахара,

- 3 яйца С0,

- 120 миллилитров молока,

- 220 граммов муки,

- 30 граммов какао,

- 5 граммов разрыхлителя,

- 1 столовая ложка крахмала,

- 170 граммов замороженной вишни.

Тесто смешиваем миксером, в середине будет прослойка из вишни с крахмалом. Выпекаем при температуре +170 в течение 40 минут.

Для глазури — 150 граммов темного шоколада, 25 граммов растительного масла и 40 граммов дробленых орехов. Шоколад растопить и все смешать.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Военнослужащая из Ростова может получить миллион за свой торт

И титул лучшего кондитера страны (подробнее)

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Щепотку любви и много масла: рецептами шоколадных, луковых и инста-блинов поделилась повар-кондитер из Ростова

Бабушка шести внуков из Ростова поделилась рецептами необычных блинов (подробнее)