Из кондитера - в курьеры: Ростовчанин рассказал, почему решил круто изменить свою жизнь

Житель Донецка переехал в Ростов и нашел работу мечты

Екатерина РУДЕНКО

Он успел поработать в ресторанах, кафе, пиццериях, ездил на стажировки в разные города.

Фото: из архива героя публикации.

Алексей Григорьев родом из Донецка. В Ростов-на-Дону он переехал в 2014 году. До этого он успел поработать в ресторанах, кафе и пиццериях, ездил на стажировки в Москву, Ялту и Крым.

- Хотелось учиться, расти и когда-нибудь создать что-то свое - не похожее на других, -говорит он.

«ТОРТЫ - ПРО ДЕВЧОНОК В ДЕКРЕТЕ»

Мужчина признается: к кондитерскому делу его тянуло всегда. А начал свой путь к мечте он с выпекания хлеба. Дальше - больше: судьба подкинула шанс - познакомился с шефом-кондитером, после чего его жизнь круто изменилась.

Так в его жизни появился авторский шоколад: плитки, конфеты, маленькие коллекции.

Фото: Иван ВИСЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

- Она - ростовчанка. Училась в Европе, окончила пару кулинарных школ. И мы начали делать такие десерты, каких в Ростове тогда почти не было.

И вроде бы все шло хорошо, но спустя два года Алексей заскучал и решился на собственное дело.

- Торты - это больше про девчонок в декрете. А поскольку у меня был ресторанный бэкграунд, то и хотелось предложить что-то особенное. Так в моей жизни появился авторский шоколад.

«ПРОСТО ВЫГОРЕЛ»

И закрутилось: плитки, конфеты, маленькие коллекции. Но оказалось, что это не только про вкус. Нужно было думать и об упаковке, и о фото, и о соцсетях, и о логистике.

- Люди хвалили, но продажи шли плохо — мало кто обо мне знал. Плюс летом жара и шоколад таял. Да и заказов меньше.

Однажды наткнулся на объявление: требуются велосипедные курьеры.

Фото: из архива героя публикации.

В итоге, цех пришлось закрыть. И Алексей пошел «работать на дядю» - в пятизвездочный отель.

- Но выдержал недолго: 12-часовые смены, усталость и диагнозы «варикоз, грыжа, хромота» поставили жирную точку в этом сотрудничестве. Я ушел на пике: просто выгорел.

«ХОЧЕШЬ - СПИШЬ, ХОЧЕШЬ - РАБОТАЕШЬ»

И тогда снова возник вопрос: а что делать с работой?

- Однажды увидел объявление: требуются велосипедные курьеры. Решил попробовать. И, знаете, понравилась свобода! Начальников - нет, хочешь - спишь, хочешь - работаешь, а хочешь - в отпуск без согласований!

Примеры работ Алексея.

Фото: из архива героя публикации.

Но про шоколад Алексей забывать не собирается.

- У меня куча идей: авторские конфеты, драже, мастер-классы, дегустации, мерч и даже подкасты. Уже и логотипы есть. И когда-то все это вернется, я точно знаю.

Подписывайтесь на нас в Telegram.