Креветки из донских прудов: Зачем в Ростовской области начали выращивать гигантских ракообразных
Креветки могут потеснить донских раков как визитная карточка Ростовской области.
Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП
В Ростовской области запустили необычный агропромышленный эксперимент — здесь начали выращивать гигантских пресноводных креветок! Зачем это нужно, когда в Азовском море водятся свои креветки, и приживется ли экзотический продукт на донской земле? На эти и другие вопросы в эфире радио «Комсомольская правда – Ростов» на 89,8 FM ответил эксперт в области аквакультуры Сергей Дудкин.
ПОЧЕМУ КРЕВЕТКИ И ПОЧЕМУ СЕЙЧАС?
— Да, в Азовском море действительно есть свои креветки — травяная и каменная, — поясняет специалист. — Но природных запасов уже не хватает! Раки и креветки — крайне популярные и ценные продукты, а спрос постоянно растет. Через несколько лет дефицит может стать катастрофическим. Поэтому нужна адекватная замена. И она найдена — это виды, которые уже давно успешно выращивают в мировой аквакультуре.
Раки и креветки — крайне популярные и ценные продукты, а спрос постоянно растет.
Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
Речь идет о трех основных видах: белоногой креветке (ванамей), которую у нас продают как «королевскую», тигровой креветке и гигантской пресноводной креветке Розенберга. Именно последний вид и начали выращивать в Ростовской области.
— Их главный плюс — очень быстрый рост. За один сезон — с мая по сентябрь — от малька размером с ноготь они достигают товарного размера в 12–15 сантиметров. Это сопоставимо с крупным речным раком! Правда, есть и сложность: креветки Розенберга теплолюбивы и не переживут донскую зиму в открытых водоемах. Поэтому маточное стадо придется содержать в специальных отапливаемых помещениях, а с наступлением тепла выпускать в пруды для доращивания.
На вопрос, почему выбрали именно теплолюбивые виды, ведь есть и холодостойкие, эксперт объяснил:
— Все дело в скорости роста. Представители умеренного пояса растут медленнее и не дают такой продуктивности. Мы выбираем самых «выдающихся» — тех, что быстро набирают массу.
Ученый объяснил, приживется ли экзотический продукт на донской земле.
Фото: Анна САДОВНИКОВА. Перейти в Фотобанк КП
ЕСТЬ ЛИ У ПРОЕКТА БУДУЩЕЕ В МАСШТАБАХ ОБЛАСТИ?
— Ростовская область пока слабо использует свой потенциал, — констатирует Сергей Иванович. — Например, Новочеркасская ГРЭС сбрасывает теплую воду в специальный канал. Это же готовый бесплатный подогрев! Можно установить садки прямо там и выращивать креветок круглый год без лишних затрат. Это же самое — с атомной станцией, где тепло попросту выбрасывается в атмосферу. Если подойти к делу с умом, можно создавать крупные тепловые хозяйства и выращивать сотни тонн продукции. Пока же речь идет о небольших объемах в пять-десять тонн. Но перспективы — огромные!
На самый главный вопрос — будут ли их есть, ведь ростовчане больше любят раков — специалист улыбнулся и ответил:
- Люди просто еще не распробовали! У этих креветок нежнейший вкус, ничуть не уступающий, а может, и превосходящий раков. Привычка формируется, когда продукт становится доступным.
Креветки водятся и в Азовском море, но их предлагается выращивать в прудах.
Фото: Юлия АНДРИЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Так что скоро, возможно, на пикниках вместо раков будут варить гигантских креветок — своих, ростовских! Остается только наладить производство и правильно использовать те ресурсы, которые у нас уже есть. Тогда новый для Дона продукт займет достойное место на столах жителей региона.
Подпишись на нас в Telegram
Читайте также