Лисички трудно спутать с другими грибами.
Фото: ЛЕНЦ Мария | Архив КП.
В Ростовской области сообщается о случаях отравления грибами в октябре 2022. Об этом рассказали в региональном Управлении Роспотребнадзора. Правда, число отравившихся дончан не называется.
- Отравления происходят из-за недостаточных знаний относительно видов и разновидностей грибов и нежелания отказаться от опасной привычки сбора и употребления в пищу дикорастущих грибов неизвестной видовой принадлежности, - объяснили причины отравлений санитарные врачи.
Там же предупредили, чтобы не оказаться на больничной койке, нужно соблюдать несколько важных правил (см.ниже).
- Употребление в пищу грибов совместно с алкоголем может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома, - говорят эпидемиологи. - В случае отравления грибами не занимайтесь самолечением и своевременно обращайтесь за медицинской помощью.
Известно, что людям с ослабленным здоровьем, детям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется употреблять в пищу грибы. Все потому, что они являются, в том числе трудно перевариваемым продуктом.
КОНКРЕТНО Как не отравиться поганками
- не употребляйте в пищу сырые грибы, а также приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;
- не собирайте дикорастущие грибы в лесополосах, парках и т.п., а также старые, переросшие грибы: в них присутствуют продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека;
- не покупайте грибы сырые, сушеные, солёные и консервированные в местах несанкционированной торговли, в том числе вдоль автотрасс, и у случайных лиц;
- запах грибов не гарантирует их съедобность: смертельно ядовитая бледная поганка в молодом возрасте вообще не имеет запаха или пахнет как шампиньон;- соблюдайте технологию приготовления грибов: грибы нужно очистить, промыть, затем отмочить или отварить. При предварительной обработке ядовитые вещества в условно съедобных грибах разрушаются, и только тогда грибы можно использовать для приготовления блюд.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Бледная поганка и ложные опята: карта грибных мест в Ростовской области, какие грибы можно собирать и как правильно готовить
Любитель «тихой охотой» из Ростовской области с десятилетним стажем рассказал, где собирать грибы и как замариновать на зиму (подробности)