Специалисты Референтного центра Россельхознадзора Ростовской области выявили в образцах живых раков бактерии.
Фото: Олег РУКАВИЦЫН. Перейти в Фотобанк КП
Специалисты Референтного центра Россельхознадзора Ростовской области выявили в образцах живых раков бактерии группы кишечной палочки. Что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и «О безопасности пищевой продукции».
По данным ведомства, группа бактерий кишечной палочки объединяет более 100 видов микроорганизмов, в том числе представителей родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia, которые обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, пищевых продуктах, почве.
Наиболее интенсивно кишечная палочка развивается при температуре 37 С°, а погибает за 15 минут при + 60 С°. Примечательно, что кишечная палочка является естественным обитателем кишечника большинства теплокровных животных, включая и человека. В основном она безвредна., но в результате мутаций среди безвредных штаммов кишечной палочки могут формироваться штаммы со свойствами, губительными для организма-хозяина.
А раков есть можно?
Монтаж: Попова Екатерина
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Ротавирус, кишечная палочка от ежа и отравление арбузами: Инфекционист рассказал, какие болезни привозят ростовчане из отпусков
Ростовский врач сообщил, какими инфекциями и как можно заразиться на курортах (подробнее)