Возбудитель ботулизма встречается в рыбе, копченостях и домашних консервах
Фото: Иван ВИСЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
С начала 2023 года в Ростовской области зафиксировали 6 случаев ботулизма, два из которых оказались смертельными. Об этом сообщили в управлении Роспотребнадзора.
- Люди заболели после употребления вяленой домашней рыбы и консервированных грибов-синеножек, - рассказали специалисты.
По словам экспертов, возбудитель ботулизма в виде спор обычно встречается в воде и почве, и уже оттуда попадает в продукты.
- Часто заболевание проявляется после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений, в которых без кислорода создавались благоприятные условия для инфекции. При этом внешний вид, вкус и запах таких угощений обычно не изменяется. Иногда, но совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок, - разъяснили в Роспотребнадзоре.
Правила, которые помогут защитить здоровье:
- нельзя покупать на рынке и у случайных людей домашние консервы. Такие товары обычно готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима;
- нельзя покупать на рынках продукты домашнего копчения и вяления: крупные окорока, рыба. Особенно опасен толстолобик и другие виды, обитающие в придонных слоях водоемов. Из кишечника рыбы, при ее неправильной обработке, споры легко передаются человеку;
- не рекомендуется готовить дома консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек;
- лучше не консервировать продукты с признаками порчи и гнили;
- не нужно уменьшать количество соли, уксуса или сокращать время тепловой обработки;
- нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.
ВАЖНО!
Если после употребления домашних консервов или копченостей вы почувствовали себя плохо, нужно сразу же обратиться к врачу. Следует рассказать доктору, что вы ели консервы. Кстати, тару из-под подозрительных припасов лучше сохранить, возможно, ее нужно будет отдать на лабораторные исследования.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Эксперты объяснили повышение цен на свинину и курицу в Ростовской области
Стало известно, какие продукты подорожали в Ростовской области в августе (подробности)